1. کفگیر برگردان شیاردار (Slotted Turner): قهرمان برگرداندن و آبکشی روغن

شکل و ظاهر

کفگیر برگردان شیاردار، ابزاری شناخته‌شده در هر آشپزخانه‌ای است که با طراحی خاص خود، کارایی ویژه‌ای دارد. این کفگیر دارای یک تیغه تخت و پهن است که به یک دسته متصل می‌شود. وجه تمایز اصلی آن، وجود شیارهای طولی یا عرضی متعدد بر روی سطح تیغه است. این شیارها به آن ظاهری متمایز می‌بخشند و نقش مهمی در عملکرد آن ایفا می‌کنند. لبه تیغه معمولاً نازک و کمی اریب است تا به راحتی زیر مواد غذایی قرار گیرد. برای مشاهده بهتر و شناخت بیشتر این نوع کفگیر، می‌توانید کفگیر و ملاقه ایکیا مدل GNARP ست 3 عددی را مشاهده کنید.

این کفگیر در جنس‌های متنوعی مانند انواع کفگیر استیل ضد زنگ برای دوام بالا، سیلیکون و پلاستیک مقاوم به حرارت برای محافظت از ظروف نچسب، و چوب برای کاربردهای سنتی‌تر تولید می‌شود.

کاربردها

کفگیر برگردان شیاردار، ابزاری بسیار کاربردی با دو وظیفه اصلی است:

• • • برگرداندن آسان و بدون آسیب: طراحی تخت و لبه نازک آن به شما امکان می‌دهد تا به راحتی انواع غذاهای سرخ‌کردنی مانند کوکو، کتلت، ماهی، پنکیک، املت و سبزیجات سرخ شده را برگردانید، بدون اینکه به بافت آن‌ها آسیبی وارد شود یا شکلشان به هم بریزد.
    • آبکشی روغن و مایعات اضافی: شیارهای موجود بر روی تیغه، مهم‌ترین ویژگی این کف گیر هستند. این شیارها باعث می‌شوند تا هنگام برگرداندن یا برداشتن غذا از تابه، روغن یا مایعات اضافی به راحتی از غذا جدا شده و به ظرف بازگردند. این قابلیت به تهیه غذاهای سالم‌تر و کم‌چرب‌تر کمک شایانی می‌کند.

2. کفگیر تخت (Solid Turner): ابزاری کارآمد برای برگرداندن و جابجایی غذا

شکل و ظاهر

کفگیر تخت، ابزاری ضروری در آشپزخانه است که با تیغه‌ی پهن، تخت و لبه‌های صاف و نازک خود شناخته می‌شود. این طراحی به آن امکان می‌دهد تا به راحتی زیر انواع مواد غذایی سُر بخورد و آن‌ها را بدون آسیب رساندن، برگرداند یا جابجا کند. برای درک بهتر و آشنایی عملی با این نوع کفگیر، می‌توانید نگاهی به سرویس 5 پارچه کفگیر و ملاقه ایکیا FULLANDAD بیندازید.

این کفگیر از جنس‌های مرغوبی مانند فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته می‌شود که دوام و مقاومت در برابر زنگ‌زدگی را تضمین می‌کند. همچنین، برخی مدل‌ها از سیلیکون غذایی با کیفیت بالا تولید می‌شوند که در برابر حرارت مقاوم بوده و ظروف نچسب شما را خراش نمی‌دهد.

کاربردها

این کفگیر برای طیف وسیعی از وظایف آشپزی مناسب است:

• • • برگرداندن و سرخ کردن: ایده‌آل برای برگرداندن و جابجایی انواع مواد غذایی نظیر فیله ماهی، استیک، پنکیک، املت و سبزیجات در حین سرخ کردن.
    • برداشتن غذا: به راحتی می‌توانید غذاهای پخته شده را از تابه یا سینی فر بردارید.
    • طراحی ارگونومیک: دسته‌ی آن به گونه‌ای طراحی شده که به راحتی در دست قرار می‌گیرد و کنترل و راحتی بیشتری را هنگام آشپزی فراهم می‌کند.

3. کفگیر ماهی (Fish Spatula): ابزاری تخصصی برای پخت و پز ظریف

شکل و ظاهر

کفگیر ماهی، ابزاری است که به طور خاص برای جابجایی و برگرداندن ماهی طراحی شده و شکل متمایزی دارد. این کفگیر معمولاً دارای یک تیغه نازک، پهن و بلند است که اغلب شیارهایی برای تخلیه روغن یا مایعات دارد. لبه‌های آن بسیار نازک و انعطاف‌پذیر هستند که به آن اجازه می‌دهد به راحتی زیر فیله‌های حساس ماهی بلغزد. گاهی اوقات لبه جلویی آن کمی اریب یا زاویه‌دار است تا کارایی بیشتری در جدا کردن و بلند کردن داشته باشد.

کاربردها و مزایا

• • • کاربرد اصلی کفگیر ماهی، همانطور که از نامش پیداست، در پخت و پز ماهی است، اما مزایای آن فراتر از این است:

• • • برگرداندن بدون آسیب: لبه‌های نازک و انعطاف‌پذیر آن به شما امکان می‌دهد تا فیله‌های ماهی را بدون خرد شدن یا آسیب دیدن بافت ظریفشان، به راحتی از تابه جدا کرده و برگردانید.
    • تخلیه روغن اضافی: شیارهای موجود روی تیغه به خروج روغن و مایعات اضافی کمک می‌کند و در نتیجه غذایی سالم‌تر و کم‌چرب‌تر خواهید داشت.
    • چندکاره: علاوه بر ماهی، این کفگیر برای برگرداندن و جابجایی سایر مواد غذایی حساس و ظریف مانند تخم‌مرغ، پنکیک، همبرگر، کوکو و سبزیجات سرخ شده نیز بسیار کاربردی است.

4. کفگیر آبکش / کفگیر توری (Skimmer): متخصص جمع‌آوری کف و چربی

شکل و ظاهر

کفگیر آبکش، که با نام اسکیمر (Skimmer) نیز شناخته می‌شود، ابزاری با طراحی خاص و کاربردی در آشپزخانه است. این کفگیر دارای یک سر گرد یا بیضی شکل است که به صورت توری یا سوراخ‌ دار طراحی شده است. سوراخ‌ های ریز و متعدد روی سطح آن، ویژگی اصلی این کفگیر است که امکان عبور مایعات را فراهم کرده و مواد جامد را نگه می‌دارد. دسته بلند آن نیز، کار با مایعات داغ را ایمن‌تر می‌کند.

این ابزار معمولاً از انواع کفگیر استیل ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته می‌شود. این جنس مقاومت بسیار خوبی در برابر حرارت، زنگ‌زدگی و فرسایش دارد و به راحتی تمیز می‌شود. دوام بالای استیل ضد زنگ، این کفگیر را به یک ابزار ماندگار در آشپزخانه تبدیل کرده است.

کاربردها و مزایا

کفگیر آبکش یا کفگیر توری، یک ابزار چندمنظوره و ضروری در هر آشپزخانه‌ای است که به شما در تهیه غذاهای سالم‌تر و آسان‌تر کمک می‌کند:

1. 1. • جمع‌آوری کف و چربی: کاربرد اصلی این کفگیر، برداشتن کف و لایه‌های چربی ناخواسته از روی سطح مایعات داغ مانند آب گوشت، سوپ، خورش یا روغن داغ است. این کار به شفافیت و سالم‌تر شدن غذا کمک می‌کند.
      • آبکش کردن مواد غذایی: با استفاده از سوراخ‌های ریز موجود در توری، می‌توانید به راحتی مواد غذایی پخته شده مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ سوخاری، سبزیجات آب‌پز شده، پاستا یا رشته فرنگی را از آب یا روغن جدا کنید. این قابلیت به گرفتن روغن یا آب اضافی غذا کمک کرده و آن را سالم‌تر و کم‌چرب‌تر می‌سازد.
      • ایمنی و راحتی: دسته بلند این کفگیر از پاشیدن روغن داغ یا مایعات داغ بر روی دست شما جلوگیری کرده و کار کردن با آن را ایمن‌تر و راحت‌تر می‌کند.
      • کاربرد چندمنظوره: علاوه بر مصارف خانگی، این کفگیر در آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران‌ها نیز برای خارج کردن حجم زیادی از مواد غذایی از روغن داغ یا آب جوش کاربرد فراوانی دارد.

 

 

5. چنگال آشپزی (Cooking Fork): یار قدرتمند شما برای جابجایی و تست پخت

شکل و ظاهر

چنگال آشپزی، ابزاری تخصصی و کاربردی در آشپزخانه است که با وجود سادگی ظاهری، نقش مهمی در فرآیند پخت و پز ایفا می‌کند. این چنگال که اغلب با چنگال‌های غذاخوری اشتباه گرفته می‌شود، دارای طراحی متمایزی است. معمولاً شامل دو یا چند شاخک بلند و محکم است که برای گرفتن و جابجایی ایمن غذا طراحی شده‌اند. برخی از آن‌ها دسته‌های بلندتری دارند تا از سوختگی دست هنگام کار با حرارت بالا جلوگیری شود.

برای درک بهتر ظرافت‌ ها و کاربردهای متنوع چنگال‌های چوبی، پیشنهاد می‌کنیم قاشق و کفگیر و چنگال چوبی ایکیا مدل RORT را که برای پخت و پز و سرو روزمره ایده‌آل است، با ست قاشق چنگال چوبی سالاد GRONSAKER ایکیا که با طراحی مینیمالیستی خود جلوه‌ای خاص به میز شما می‌بخشد، مقایسه کنید.

چنگال‌ های آشپزی در جنس‌ های متنوعی از جمله استیل ضد زنگ بادوام، چوب مقاوم در برابر حرارت و پلاستیک مخصوص ظروف نچسب تولید می‌شوند. هر کدام از این مواد، ویژگی‌های منحصر به فردی از جمله مقاومت در برابر حرارت، عدم انتقال بو و طعم، و محافظت از ظروف را ارائه می‌دهند.

کاربردها و مزایا

چنگال آشپزی ابزاری چندمنظوره است که به شما در انجام وظایف مختلف آشپزخانه یاری می‌رساند:

• • • جابجایی و برگرداندن مواد غذایی: به شما امکان می‌دهد تا مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، یا سبزیجات را به راحتی در هنگام پخت و پز جابجا کرده و برگردانید. این امر به خصوص هنگام سرخ کردن یا گریل کردن بسیار مفید است.
    • تست پخت: با فرو کردن چنگال در غذا و بررسی تمیزی یا میزان نرمی آن، می‌توانید به راحتی از میزان پخت مواد غذایی مانند کیک، گوشت، یا سبزیجات اطمینان حاصل کنید. این روشی سریع و موثر برای تست پخت است.
    • سرو غذا: برخی از چنگال‌های آشپزی، به ویژه آن‌هایی که بزرگتر و محکم‌تر هستند، برای سرو غذا نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند و به شما کمک می‌کنند تا تکه‌های بزرگ گوشت یا سبزیجات را از ظرف سرو به بشقاب منتقل کنید.

7. ملاقه اسپاگتی / قاشق ماکارونی (Spaghetti Spoon / Spaghetti Server): سرو بی‌نقص رشته‌های پاستا

شکل و ظاهر

ملاقه اسپاگتی، که با نام قاشق ماکارونی یا سرور پاستا نیز شناخته می‌شود، یک ابزار آشپزی تخصصی است که برای سرو و جابجایی آسان انواع پاستاهای بلند مانند اسپاگتی، لینگوئینی و فتوچینی طراحی شده است. این ملاقه معمولاً دارای دسته‌ای بلند و قسمتی عمیق، سوراخ‌دار یا دندانه‌دار شبیه به اسکوپ است که گرفتن رشته‌های پاستا را برای سرو بهتر آسان می‌کند.

این ابزار معمولاً از جنس‌های مقاوم و بادوامی مانند استیل ضد زنگ یا پلاستیک مقاوم در برابر حرارت ساخته می‌شود تا برای استفاده طولانی مدت در آشپزخانه مناسب باشد. این جنس‌ها مقاومت خوبی در برابر حرارت دارند و به راحتی تمیز می‌شوند.

کاربردها و مزایا

ملاقه اسپاگتی با طراحی هوشمندانه خود، تجربه آشپزی و سرو پاستا را لذت‌بخش‌تر و کارآمدتر می‌کند و به همین دلیل، جایگاهی ضروری در هر آشپزخانه‌ای دارد:

1. 1. 1. • سرو بی‌نقص رشته‌های پاستا: دندانه‌های ملاقه به خوبی رشته‌های پاستا را گرفته و از لیز خوردن آن‌ها هنگام سرو جلوگیری می‌کنند. این ویژگی به شما کمک می‌کند تا پاستا را به زیبایی و بدون دردسر سرو کنید.
         • تخلیه آسان آب: سوراخ‌های موجود در ملاقه به تخلیه سریع آب اضافی پاستا کمک کرده و از خیس ماندن آن جلوگیری می‌کنند، که نتیجه آن پاستایی خوش‌طعم‌تر و با بافتی بهتر است.
         • اندازه‌گیری مناسب: برخی از ملاقه‌های اسپاگتی دارای حفره‌ای در مرکز هستند که می‌توان از آن برای اندازه‌گیری یک وعده غذایی خشک پاستا استفاده کرد و به کنترل اندازه وعده‌ ها کمک می‌کند.
         • هم زدن و مخلوط کردن: این ملاقه برای هم زدن پاستا در حین پخت و جلوگیری از چسبیدن آن به هم یا به قابلمه نیز کاربرد دارد. همچنین برای مخلوط کردن پاستا با سس عالی است و تضمین می‌کند که سس به طور یکنواخت به تمام رشته‌ها برسد.

8. ملاقه دهانه‌دار (Spout Ladle): سرو دقیق و بدون دردسر مایعات غلیظ

شکل و ظاهر

کفگیر دهانه‌دار، که با نام Spout Ladle نیز شناخته می‌شود، ابزاری کاربردی و ضروری در هر آشپزخانه‌ای است. ویژگی بارز این کفگیر، طراحی منحصر به فرد آن با یک دهانه یا نوک برجسته در کنار کاسه است. این دهانه به گونه‌ای طراحی شده که امکان کنترل دقیق جریان مایع را فراهم می‌کند. دسته‌ای معمولاً بلند و ارگونومیک، کاربری راحت و ایمن آن را تضمین می‌کند.

این کفگیرها معمولاً از استیل ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته می‌شوند. این جنس به دلیل مقاومت عالی در برابر حرارت، زنگ‌زدگی و دوام طولانی مدت، انتخابی ایده‌آل است. استیل ضد زنگ همچنین به راحتی تمیز می‌شود و بسیاری از مدل‌ها قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را دارند.

کاربردها و مزایا

کفگیر دهانه‌دار با طراحی هوشمندانه خود، تجربه آشپزی و سرو غذا را به مراتب بهبود می‌بخشد:

• • • • دقت در سرو مایعات غلیظ: اصلی‌ترین مزیت این کفگیر، امکان سرو دقیق و کنترل‌شده مایعات غلیظ مانند سوپ، سس، گراوی، خورشت یا حتی دسرهای مایع است. دهانه آن، مایع را به آرامی و بدون پاشش هدایت می‌کند.
      • کاهش کثیف‌کاری و چکه کردن: طراحی دهانه برجسته، به طور موثری از چکه کردن مایعات و کثیف شدن اطراف ظرف یا میز جلوگیری می‌کند. این ویژگی، نیاز به تمیزکاری پس از سرو غذا را به حداقل می‌رساند.
      • کنترل بهتر: دسته ارگونومیک و طراحی متعادل این کفگیر، به کاربر امکان کنترل بیشتری هنگام سرو می‌دهد، که خستگی دست را در استفاده طولانی مدت کاهش می‌دهد.
      • مقاومت و دوام بالا: جنس استیل ضد زنگ، تضمین‌کننده مقاومت بالای آن در برابر حرارت و زنگ‌زدگی است که این ابزار را برای استفاده طولانی مدت در مصارف خانگی و صنعتی مناسب می‌سازد.
      • تطبیق‌پذیری: علاوه بر سوپ و سس، این کفگیر برای سرو روغن، مایعات داغ، و حتی در رستوران‌ها و بوفه‌ها برای پذیرایی از مهمانان کاربرد فراوانی دارد.

9. انبر آشپزی (tongs): ابزار چندمنظوره و ضروری برای هر آشپزخانه

شکل و ظاهر

انبر آشپزی از دو دسته یا بازو تشکیل شده که در یک انتها به هم متصل هستند و در انتهای دیگر دارای دو فک (یا نوک) برای گرفتن مواد غذایی می‌باشند. این فک‌ها می‌توانند دارای اشکال و روکش‌های مختلفی باشند، از جمله:

• • • • صاف و دندانه‌دار: برای گرفتن محکم‌تر غذاهایی مانند گوشت یا سبزیجات.
      • اسکالوپ یا صدف‌مانند: برای گرفتن ملایم‌تر و جلوگیری از آسیب به مواد غذایی ظریف.
      • روکش سیلیکونی: برای محافظت از ظروف نچسب و ارائه چسبندگی بهتر.
      • دسته بلند: برای حفظ فاصله ایمن دست از حرارت و روغن داغ. بسیاری از انبرهای آشپزی دارای یک مکانیزم قفل‌شونده هستند که پس از استفاده، آن‌ها را در حالت بسته نگه می‌دارد تا فضای کمتری اشغال کنند و نگهداری‌شان آسان‌تر باشد.

برای مشاهده بهتر و شناخت بیشتر انواع انبر آشپزی می توانید یکی از انواع آن مانند انبر سیلیکونی ایکیا مدل TILLAMPAD بسته 2 عددی را بررسی کنید.

انبرهای آشپزی عمدتاً از استیل ضد زنگ برای دوام و مقاومت در برابر حرارت، یا از سیلیکون (با هسته استیل) برای محافظت از ظروف نچسب و تحمل دمای بالا ساخته می‌شوند. همچنین، مدل‌های چوبی و پلاستیکی مقاوم در برابر حرارت نیز برای کاربردهای خاص و جلوگیری از آسیب به ظروف در دسترس هستند.

کاربردها و مزایا

انبر آشپزی، ابزاری بسیار منعطف و کاربردی است که مزایای فراوانی در آشپزخانه دارد:

• • • جابجایی و چرخاندن غذا: از چرخاندن گوشت و سبزیجات روی گریل و در تابه گرفته تا برگرداندن کتلت، کوکو یا ماهی و برداشتن غذا از تابه داغ، انبر آشپزی یار همیشگی شماست.
    • سرو و پذیرایی: برای سرو انواع سالاد، پاستا، نان، تکه‌های یخ، شیرینی و دسرها، انبر بهترین گزینه است. همچنین در بوفه‌ها و میزهای سلف سرویس برای سرو بهداشتی غذاهای مختلف بسیار کاربردی است.
    • ایمنی در برابر حرارت: انبرها دست شما را از سطوح داغ، شعله‌ها و روغن داغ دور نگه داشته و به طور موثری از سوختگی جلوگیری می‌کنند.
    • کنترل و دقت بالا: با انبر می‌توانید غذاها را محکم و مطمئن بگیرید و از لیز خوردن آن‌ها جلوگیری کنید، که این امر به افزایش دقت در آشپزی، به ویژه هنگام تزئین غذا، کمک می‌کند.

نگهداری و مراقبت صحیح از کفگیر و ملاقه (افزایش طول عمر و بهداشت)

• شستشوی دستی: ابزارها را با آب ولرم و مایع ظرفشویی ملایم بشویید.
  نکته مهم: این روش شستشو به‌ویژه برای کفگیر چوبی و ملاقه سیلیکونی توصیه می‌شود.
• پرهیز از ماشین ظرفشویی: به هیچ وجه این ابزارها را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.
• خشک کردن فوری: بلافاصله پس از شستشو، ابزار را با یک پارچه تمیز کاملاً خشک کنید. این کار به جلوگیری از آسیب دیدگی و جذب بو کمک می‌کند.

راهنمای انتخاب و خرید کفگیر و ملاقه مناسب (نکات کلیدی برای انتخابی هوشمندانه)

• جنس مناسب

چوب، سیلیکون، فلز یا پلاستیک؟ مزایا و معایب هر کدام انتخاب جنس کفگیر و ملاقه بسیار مهم است. کفگیر چوبی به ظروف نچسب آسیب نمی‌زند اما نیاز به مراقبت دارد و ممکن است رنگ و بو بگیرد. ملاقه سیلیکونی انعطاف‌پذیر، مقاوم به حرارت و مناسب ظروف نچسب است و شستشوی آسانی دارد. کفگیر استیل بسیار بادوام و بهداشتی است اما می‌تواند به ظروف نچسب آسیب برساند. ملاقه پلاستیکی سبک و اقتصادی است، ولی مقاومت کمی در برابر حرارت دارد.

• ابعاد و اندازه‌ها

انتخاب بر اساس نوع پخت و حجم غذا انتخاب ابعاد کفگیر و ملاقه بر اساس نوع غذای شماست. برای سرو سوپ و خورش، ملاقه بزرگ‌تر مناسب است. برای کفگیر پلو یا غذاهای خشک، اندازه مناسب و متوسط به کارایی بهتر کمک می‌کند و راحتی استفاده را افزایش می‌دهد.

• قیمت و کیفیت

سرمایه‌گذاری هوشمندانه در ابزارهای آشپزخانه قیمت و کیفیت کفگیر ملاقه رابطه مستقیم دارند. خرید کفگیر ملاقه باکیفیت، هرچند ممکن است گران‌تر باشد، اما دوام و کارایی طولانی‌مدت آن را به یک سرمایه‌گذاری هوشمندانه در ابزارهای آشپزخانه تبدیل می‌کند. برای انتخابی آگاهانه، مقایسه قیمت‌ها و بررسی نظرات کاربران ضروری است.

• خرید ست یا تکی؟

خرید ست کفگیر و ملاقه برای ایجاد هماهنگی و زیبایی در آشپزخانه و صرفه اقتصادی، گزینه‌ای عالی است. با این حال، خرید کفگیر ملاقه تکی برای تکمیل مجموعه یا جایگزینی ابزاری خاص نیز کاربرد دارد و می‌تواند نیازهای شما را برطرف کند.

اوج لذت آشپزی با سرویس‌های کفگیر و ملاقه ایکیا از آنوشاشاپ

در این مقاله، به بررسی جامع اهمیت انتخاب، خرید و نگهداری صحیح انواع کفگیر و ملاقه پرداختیم و دیدیم که چگونه ابزارهای مناسب، می‌توانند تجربه آشپزی را دگرگون کنند. حال زمان آن رسیده تا با یک انتخاب هوشمندانه، بهترین‌ها را برای آشپزخانه خود به ارمغان بیاورید. محصولات ایکیا با طراحی ارگونومیک، کیفیت بالا و دوام بی‌نظیر، انتخابی ایده‌آل برای هر آشپزی هستند که به دنبال کارایی و زیبایی در کنار هم است.

فروشگاه آنلاین آنوشاشاپ، به عنوان وارد کننده مستقیم محصولات ایکیا، مجموعه‌ای بی‌نظیر و متنوع از سرویس‌های کفگیر و ملاقه ایکیا را به شما ارائه می‌دهد. از سرویس کفگیر ملاقه پلاستیکی ایکیا که مقاوم و کاربردی است، تا سرویس کفگیر ملاقه چوبی ایکیا با زیبایی طبیعی و سازگار با محیط زیست، هر آنچه برای یک آشپزی لذت‌بخش نیاز دارید، در آنوشاشاپ موجود است. با خرید کفگیر ملاقه ایکیا از آنوشاشاپ، از اصالت و کیفیت بی‌نظیر محصولات اطمینان حاصل کرده و آشپزی را به هنری لذت‌بخش تبدیل کنید.